和牛日本一に輝いた「鹿児島黒牛」
本当に質のいい美味しい世界に誇る「鹿児島黒牛」抜群の味
そんな畜産大国 鹿児島の大隅半島で出会った新しい牛肉
志布志市で放牧している「グラスフェッド・ビーフ」
その名も 「里山牛🐃」
さかうえ 〈鹿児島県志布志〉グラスフェッドビーフ
里山牛の通販サイトのリンク https://satoyama-beef.com/
黒毛和牛を耕作放棄地でストレスない環境で自然なまま育てる…日本で唯一無二の黒毛和牛のグラスフェッドビーフ
放牧地は未利用地などの地域資源を活用
その味はというと..志布志の「心菜坊さん」で調理していただきました。
写真左から ほほ肉のビーフシチュー、そして希少部位のミスジ肉、おススメローストビーフ
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(赤い黒毛和牛)
ワインにもホントあう、2019年 チリ産のピノ・ノアール
そして、2015年イタリア ヴェネト州 カベルネ・ソービニョンとのマリアージュでいただいた。
里山牛の通販サイトのリンク 希少部位のミスジ肉取り寄せ 塩でかるく味付け、赤身の旨味がより引き立つね～
https://satoyama-beef.com/
