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実家 大分に帰るたびに、頻繁に食べる河豚 🐡
臼杵が産地なので当然、養殖場の臼杵あたりかと思っていたら
「灯台もと暗し」大分で食べた河豚の養殖場が なんと熊本の天草だった事にびっくり
産地は、天草の御所浦の海で三十八年の養殖技術
①独自の出荷基準
②田崎の市場内で捌いて加工していただける
六福ブランド
天然よりも旨味成分が「六倍」
色、つや、形が合格したものだけを出荷
熊本市の田崎市場の「ふく成」さん、左は大分の行きつけの河豚の専門店
自宅でもおいしく食べれる、本当におススメの産地にであえた、今度は天草・御所浦の養殖場にいこう
河豚は、二日くらいねかせて食べた方が、身に味がのってくるけど今回は、せっかくその場で調理してもらったので
活きた状態で刺身とから揚げでいただきました。
真鯛のフィレも抜群に旨い、うますぎる。
身もたくさんついていて、大満足
田崎市場での「ふく成」の平尾さんご夫婦
とても明るくて、笑顔が素敵なお二人でした。
こんな近くに河豚の養殖場と加工場があるなんて、また来よう。
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