「食」は楽しむもの。新たな「食」のかけはし。
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伊東正寿の食品流通コミュニティサイト「RESTART日本の食」

オススメのお店 くまもと食べて復興

熊本山鹿の隠れスィーツ

投稿日:

熊本に来たら少しだけゆるりと
【山鹿の洋菓子店 ricca】

http://ricca-yamaga.jp/

もはやかなり有名だけど、熊本駅から車で約1時間
もう市原社長と知り合って10年近く とにかく刺激のある方で

   


オーダーメイドアイスで事業 株式会社パストラルさん
「ricca」ではオリジナルアイス 山鹿や菊池の地元の果物や栗を使用もたくさん

✳︎写真や文書 社長に許可いただき一部引用してます!
【リッカ】栗花(りっか)



(ricca名物 モンブラン)


お菓子屋さんのお菓子を特別なものではなく、気軽なものとして感じてもらいたいとい
う想いが強くあります。riccaには素朴なお菓子という想いがあり、地域をとても大切
にしている。

パテシィエ 市原勇生シェフ パテシィエ
代官山「イル•ブルー•シュル•ラ•セーヌ」にてフランス菓子🇫🇷の基礎を学び
、丸の内「アピシウス」でレストラン•パティシエ

栗の実る時期に雪山をイメージ モンブラン
軽い歯触りのメレンゲを土台に、九州産の新鮮な生クリームを絞り、最後に地元栗の大
産地の上質な栗を使ったクリームを絞る、唯一無二のひとしな



秋に是非お越しください。

秋限定 〈栗花 (りっか)〉 ほうじ茶付き 1500円 地元熊本山鹿市菊鹿町の和栗のスィーツ
 普通のモンブランの2倍 中には和栗のアイスと生クリーム 





オペラ…モカ風味のバタークリーム、チョコレートのガナッシュ、たっぷりのコーヒー
シロップ
フランス菓子


#ricca
http://ricca-yamaga.jp/
熊本市県山鹿市方保田279-1

#ricca#栗花#パストラル#熊本山鹿フランス菓子
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伊東正寿 食品流通コンサルタント/フードコーディネーター/6次産業化プランナー

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